小伙伴們到張掖游玩的時候，可一定不要錯過了當(dāng)?shù)氐奶厣朗撑叮∧敲唇酉聛砭妥屛覀円黄饋砜纯矗瑥堃炊加心男┨厣朗惩扑]吧！詳情介紹請看下文。

1、牛肉小飯

牛肉小飯主要材料包括牛肉、面丁疙瘩和湯料。牛肉要切成小塊狀，面丁疙瘩則是將面團(tuán)切成小粒，煮熟后與牛肉和湯料混合在一起。牛肉小飯的口感爽滑無比，牛肉嫩滑爽口，湯料的味道豐富，混合在一起非常誘人。

2、甘州臊面

主要講究“薄、亮、筋”，就是面要薄，湯要亮，面條吃起來要筋道、軟滑。搟好后，切成的面條形同韭葉，薄似紙片，長如絲帶。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉、姜粉、醋、醬油等調(diào)味品及適量水淀粉，使湯達(dá)到一定的色度和濃度，最后配以白水肉丁、油炸豆腐片、蔥花、香菜等佐料即可。

3、搓魚面

搓魚面是張掖特有的傳統(tǒng)面食小吃，以其形狀酷似小魚而得名。制作過程較為復(fù)雜，需要將面粉揉成面團(tuán)后，再將面團(tuán)搓成細(xì)長的面條，最后將面條搓成中間粗、兩頭尖的小魚形狀。搓魚面可以干吃，拌辣椒放點(diǎn)醋;也可以炒菜吃，口感可口宜人。

4、鹵肉炒炮

鹵肉炒炮是張掖本地的一種特色面食小吃，以其火辣辣的口感而聞名。制作時，需要將豬肉切成塊狀，加入調(diào)料鹵制而成，然后與面條混合在一起。鹵肉炒炮的口感豐富，面條勁道，鹵肉酥爛可口。