桂林一直以山水風景名勝文明，其實桂林的美食也是不可忽略的。桂林米粉非常出名，味道鮮美可口，來到桂林一定不要錯過。當地美食還有牛八寶、粽子、腸粉等等，想要更快的融入一座城市，首先就要從美食開始。

桂林米粉

真正的桂林米粉，一定是先干拌，鮮米粉在熱水里泡一下，溧水盛碗，加切牛肉切鍋燒(炸肥肉肉渣，脆，香)，加鹵水，然后自己去調料臺加聊:酸豆角，酸筍，小蔥，炸黃豆，辣椒醬，是標配，有些還有海帶等配料。加好料后，根據自己喜好去旁邊大桶加湯或者不加。粉可以選米粉(圓柱裝)或者切粉(寬扁)，然后是二兩，三兩這么賣的。

鹵水是米粉的靈魂，跟北京炸醬面一樣，各家有各家味道。

本地人說最最最有名的米粉店叫做福林米粉店，最早是開在市中心十字街的，現在搬到了解放橋附近，就這一家店，夜里開到很晚，是本地朋友宵夜首選，比較少見游客，有興趣的可以去尋尋。

牛八寶

像是牛肉和下水火鍋，沾上特質蘸料，本地人都很愛吃。每次回來都會約一家叫牛大大的牛肉館，牛肉買2斤送1斤，下水也可以送，蘸料偏辣，但是很香。素菜一定要點芋頭，芋頭是炸過的，還要點炸腐竹。雖說北京聚集了全國的美食，但牛八寶這么local的東西真沒有見到過，所以來桂林一定要嘗嘗。

粽子

南北方粽子之爭由來已久，桂林粽子自然是南方咸粽子派，一般有鮮肉的，蛋黃的，等等。跟北方粽子的區別，一是形狀，不是三角是，是扁的枕頭形狀。第二餡料，里面有綠豆，這是我覺得最新奇的，肥肉流油綠豆解膩，絕配。

自家買一般沒有刻意要去哪里，因為菜市場啥的都有賣粽子的攤位，家里買回來要是當時沒吃完，第二頓一般會炸一下，更香，像我們經常剩餃子第二頓吃煎餃一樣。如果要去尋正宗的店，那必須是桂林中學附近的粽子大王了，當地人也有叫他粽皇的，反正導航粽子大王就有，還有真空包裝，游客可以帶回家送人。價格3塊5到4塊5一個，女生們我覺得一個就八分飽了。

腸粉

離剛剛的粽子大王很近，更靠路口一點，叫海天腸粉，火爆，店里經常沒地方坐。雖然腸粉是廣東美食，但兩廣美食很多都相通的，這家愛吃腸粉的，別錯過哦，營業時間早7晚10點。

吃魚

守著一條漓江，不吃魚是沒有道理的，很早之前我記得沿著江就有吃魚的店，這次我們去的是一個叫穿山魚莊的地方，那一片也不是一個飯館，很多江邊的館子，而且景色很不錯，可以看到穿山和一個什么山忘記名字了，晚上有燈，賞景吃魚，美美的，我們一般是吃豆腐魚做法