每到一個景區，相信很多朋友都非常關注的問題就是住宿和美食，畢竟這也是貼近當地最方便的方式，品嘗當地的特色美食。今天小編就給大家推薦一下關于保定白石山附近的美食小吃，趕緊保存下來吧！

1、紅豆飯

清晨的拒馬源，吸引了眾多游玩拍照的游客。在街邊的早餐攤位，紅豆飯成為人們喜好的早餐。紅豆具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。并且具有消暑、解毒熱、健胃等作用，非常適合在炎炎夏日來食用。 而糯米具有補中益氣、健脾止瀉、縮尿、斂汗、解毒等諸多功效。對我們身體益處多多。 兩者配合，再加上五常稻花香大米的特有香糯，吃起來味道非常地贊！！

2、驢肉火燒

即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經發酵的面粉，經過發酵的面粉叫做活面，用活面做成的類似東西稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。

3、淶源煎餅

淶源的煎餅是以小米、玉米、豆子為原料，佐以蔥、花椒等，攤成直徑半米以上、薄如紙、黃似金，筋道可口的大煎餅。也可裹肉裹菜，烙的油津津，“走遍南京和北京，好吃不過淶源豬肉裹煎餅”。

4、棗云糕

淶源白石山地處高寒山區，黃土地，沙土地，涼冷的氣候非常適宜黍子生長，黍子去皮稱黃米，黃米面撒在鍋屜上蒸熟叫黃糕；而棗云糕則是在黃糕中卷棗，切片成云朵狀，油炸而成，棗云糕狀如云朵，外焦里嫩，粘不粘手，香不膩口

5、淶源烤全羊

這種烤全羊是由客人現挑活羊，現宰，現烤，用多種工藝特殊的燒烤設施加工而成，整個加工過程要2小時左右，烤全羊色澤艷麗，肉嫩味美，脫骨濃香。要是在拒馬河邊點燃一堆篝火，美味情調就都有了。

6、淶源的鋼絲饸饹

饸饹是制作面條的一種方法，簡單地說就是以專用的擠壓工具將面團從漏勺一樣的細孔中壓出，形成一條條的面下在鍋里……多數地方以白面為主，也有蕎面、高粱面的。淶源的饸饹是用玉米面做的，特別硬，所以又叫“鋼絲饸饹”，吃法很多，各有風味。

7、莜麥卷

莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由于莜麥營養豐富，耐饑抗寒，被譽為養生保健一寶。雖然淶源不是莜麥的主要產地，但淶源的莜麥卷做的還是挺地道，到白石山旅游的時候不妨嘗嘗。

8、酸菜

淶源的酸菜是當地老百姓餐桌上不可或缺的美食，它既不象四川泡菜，也不象朝鮮泡菜，而是有自己獨特的風味。不僅品種很多，而且口感差異很大，有腌回回白、爛腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黃瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜（也叫壓菜）等等。各種酸菜都可以涼吃，也可以配上其他的菜熬著或燉著吃。

9、豆腐

淶源的豆腐之所以好吃，一是因為豆子蛋白質含量高，水質好；另一方面是在做法上也與眾不同，不用鹵水、石膏，而是用酸漿（豆腐腦擠成豆腐時撞出的漿水發酵變酸）點制。酸漿點制的豆腐微酸鮮嫩口感好、沒有歪味，純屬純綠色食品。淶源豆腐是當地飯桌上必點的菜品。

10、攪粥

攪粥是淶源獨特的風味小吃，在淶源非常普遍，但其他地方很少見。攪粥不是粥而是飯，是小米面省時又糧的一種做法，在小米粥中加面攪和，稠至可用筷子夾起就菜食用，原本為艱難歲月中果腹的吃法今天成了變換口味改善生活的美食，也不錯。

11、山蘑

山蘑，屬真菌類，味道鮮美，營養豐富富含氨基酸、維生素。淶源縣山蘑品種多、品質好，數量大。其中白石山的松蘑十分有名，來了之后一定不要錯過。

12、虹鱒魚

虹鱒魚因魚體兩側有條縱帶似彩虹而得名，原產于美國西海岸加利福尼亞夏思塔山的山澗流水中，后經朝鮮傳入我國。虹鱒魚以營養豐富著稱于世，蛋白質含量高，氨基酸含量全，肉質細嫩，口感好，尤以清燉虹鱒魚最為鮮美。淶源冷水資源豐富，具有大規模發展的得天獨厚的條件，目前是全國主要的育苗、養殖基地之一。

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