水土是滋潤成就了一方地域的風俗，比如南方和北方就可以從中看見明顯的飲食文化差異，今天為大家介紹滄州的特色美食，滄州屬于河北屬于北方，那么這里的飲食和我們有什么不通呢，這里有哪些特色小吃，我們一起來看看吧！

滄州火鍋雞

作為滄州當地聞名遐邇的特色名菜，滿滿一鍋肉，準能把肉食者的胃伺候得舒舒服服的。粘上由蒜泥，辣椒油，食醋調制的小料，人間美味就誕生了。大道至簡，至尊美食也是化繁為簡，但是就是這種簡簡單單中，彰顯出滄州人不簡單的智慧。

紅燒鐵獅子頭

獅子頭就是丸子的一種。鐵獅子頭這道菜，其出處是因為神醫(yī)喜來樂的家是河北滄州的，而滄州的的鐵獅子是一景，所以就叫這丸子鐵獅子頭了。

鐵獅子頭其實就是豬肉丸子，紅燒或油炸均可。滄州在基礎做法上保留當地的咸鮮特色，味道香濃可口，外焦里嫩，是道非常美味的家常菜。

驢肉火燒

在驢肉火燒中，數河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。

朱記扣碗

扣碗又稱老席，是民間制作的一種特色菜，起源于公元1849年。因其經濟實惠，味道純正，口感鮮美，倍受客人的厚愛。扣碗在鹽山縣農村廣為流行，鹽山鎮(zhèn)西三里村的朱記扣碗最典型，歷經四代傳承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年歷史。

滄州的的特色美食還有很多，也正因為這樣的特色美食，滄州變得更加有文化底蘊。