當(dāng)你來(lái)到廣州，根本不需要去所謂的米其林餐廳，隨便在文明路或者華西路然后走進(jìn)一家小食店，即使店面不大，看起來(lái)也有點(diǎn)破，但只要你去品嘗一下那些地道的美食的時(shí)候，你真的不會(huì)在乎那些星級(jí)餐廳美食了，然后愛(ài)上老廣州的味道。

廣州有哪些老廣州飯店

1|老西關(guān)瀨粉

廣州最具代表性的美食

如果要問(wèn)老廣州最具代表性的美食，那一定是瀨粉了

但第一次看到瀨粉的時(shí)候，我是疑惑的。這一碗粘稠得像米糊一樣的東西是什么?然而在徹底了解它之后，我才發(fā)現(xiàn)這一碗樸實(shí)無(wú)華的瀨粉，在入口的那一刻卻能打動(dòng)人。

廣州西關(guān)的瀨粉是各式粉條較粗的一種，偏軟，以米漿湯底為底，傳統(tǒng)是加入花生、蝦米、叉燒、冬菇、油渣、蘿卜粒等做配料，現(xiàn)在也有加入炸花生、炸魚皮等“香口”的食材。總的來(lái)說(shuō)，西關(guān)瀨粉不會(huì)有太多的肉類，且熬制融入米漿中，易入口、好消化~

它可能無(wú)法給你驚艷，但是絕對(duì)會(huì)讓你心頭一暖。

蔡瀾先生題字

在文明路的老西關(guān)瀨粉，店面沒(méi)有華麗的裝修，非常樸實(shí)。但這家店卻曾被《舌尖上的中國(guó)2》推薦，美食家蔡瀾先生親自題寫店名。

這里有傳統(tǒng)瀨粉、還有各種加料瀨粉任選。瀨粉出爐后，有三種配料可自主添加，分別是香菜、蘿卜干、微辣蘿卜干。

更讓我驚喜的是在這里發(fā)現(xiàn)了久違了的水菱角，作為廣州西關(guān)的特色小食《舌尖2》還特意報(bào)導(dǎo)了它“一樣樣精致的早點(diǎn)，被一雙靈巧的手，賦予生命”

水菱角是什么?據(jù)說(shuō)從前西關(guān)人在中秋前后愛(ài)吃菱角但是卻不能常吃到于是就用粘米粉在水中做成一個(gè)個(gè)形似“菱角”的粉制小吃這樣就能天天吃到菱角啦。

面糊和水的完美融合待面糊邊角起須把它拖成菱角形狀再沉入水中，加上豬油渣、蝦米、花生、雞蛋絲、大頭菜等炒成糊狀的底料，一碗水菱角就這樣誕生了，口感Q彈有嚼勁還有股濃濃的米香味，再搭配店里的炸魚皮，簡(jiǎn)直不要更美味了。

如果你想要尋找老廣州的味道，強(qiáng)烈推薦這里。要早點(diǎn)去，因?yàn)槿颂貏e多，而且很容易沒(méi)地方坐。

門店地址：廣州文明路216號(hào)(近中山圖書館)

2|達(dá)楊原味燉品

一家中午十二點(diǎn)才開檔的任性店鋪

如果要以一種食物代表廣州的美食，我會(huì)選擇燉湯，一碗簡(jiǎn)單的湯水，就能將食物原味激發(fā)到極致，相信每個(gè)初嘗廣州湯的人們都會(huì)被驚艷到。而廣州的燉品店數(shù)不勝數(shù)，老饕們都有自己的心頭好，但文明路的達(dá)楊原味燉品，絕對(duì)在每個(gè)廣州人心里都占據(jù)了位置。

這是一家中午12點(diǎn)才開檔的任性店鋪，想喝到頭批湯，就需要提前半個(gè)小時(shí)開始排隊(duì)。與別處年輕人愛(ài)光顧的時(shí)尚湯店不同，幫襯這家店的大多都是老街坊：出門買菜的阿伯、開車經(jīng)過(guò)的大叔、還有自帶保溫盒的師奶。相信這一口湯，已經(jīng)陪伴了他們很多年，每天不來(lái)上一碗，就感覺(jué)這一天過(guò)得不完整吧。

我點(diǎn)了廣東人超愛(ài)喝椰子鵪鶉燉湯。簡(jiǎn)單地將鵪鶉入放椰子原盅內(nèi)蒸一個(gè)小時(shí)，讓食物和椰子的味道完美融合，最后的湯水清澈甜美，椰香四溢。這絕對(duì)是在別的地方喝不到的極致美味。

而且因?yàn)槿硕啵坏貌粚⒁佣酥┙肿呦锴巴诙T店坐下來(lái)喝，椰子的香味飄滿整條街。

用天然的椰子作容器，將椰子的清甜和食物的鮮香牢牢鎖在湯汁之中。用料講究，一勺下去滿滿都是藥材椰肉和鵪鶉肉。

就是這么簡(jiǎn)單地一口湯，廣州美食文化的內(nèi)涵全部蘊(yùn)含于此：講究的用料，巧妙的創(chuàng)新，用心的堅(jiān)持，在每個(gè)細(xì)節(jié)之處，都體現(xiàn)了廣州美食所崇尚的匠人之心。而對(duì)于每個(gè)普通人來(lái)說(shuō)，也正是有這么簡(jiǎn)單的一口湯，讓平凡的生活多了些滋味。當(dāng)你遇到不如意的事時(shí)，來(lái)這里喝下這一口暖暖的湯，享受這確實(shí)和微小的幸福，然后收拾煩亂內(nèi)心，繼續(xù)昂首前行。或許這就是美食對(duì)于人們的意義吧。

門店地址：廣州文明路160-1號(hào)

3|西關(guān)婆婆面

尋找一位喜歡與食客聊天的婆婆

這是一家傳統(tǒng)的云吞面店，古式老西關(guān)環(huán)境，很有樸質(zhì)懷舊的感覺(jué)，出品傳統(tǒng)云吞面，老少皆宜，湯底是用豬扇骨、大地魚、蝦子熬制而成的，吃起來(lái)鮮甜而不肥膩，云吞皮薄餡嫩，面條是用新鮮的雞蛋和面粉手打而成，純手工制作使面條更加富有韌性，除了云吞面之外，這里的上湯牛腩面和寬面也是很有水準(zhǔn)的。

其實(shí)，婆婆面并非是該店的店名。小面店原本叫“恒記”，因?yàn)榈觊T口經(jīng)常坐著一位面容慈祥，喜歡與食客聊天說(shuō)笑的婆婆，所以才被常客親切地稱之為“婆婆面”。而婆婆面店的創(chuàng)始人，也正是這位可愛(ài)的老太太。

婆婆每日親手包制的云吞，只有簡(jiǎn)單的豬肉同蛋黃混合一起，稍稍調(diào)味，小小個(gè)，一口剛剛好，肉味突出，吃進(jìn)去比好多店的所謂鮮蝦云吞更加有味。

店面也不大，可是食客總是絡(luò)繹不絕，老廣州的味道大概永遠(yuǎn)都會(huì)存在。

地址：荔灣區(qū)文昌北路212號(hào)

4|百花甜品

一百種甜品任君挑選

1986年開業(yè)的百花甜品，是文明路上第一家糖水鋪。

創(chuàng)辦之初，百花的糖水只有五款，綠豆糖水、紅豆沙、芝麻糊、眉豆花生糖水和湯圓，一天賣二三十碗。時(shí)至今日，五種糖水已經(jīng)增加到了上百種類別。

人站在密密麻麻的菜單前，表示眼睛+眼鏡都已經(jīng)不夠用了!思考的終極問(wèn)題就是我是誰(shuí)?我在哪里?我要吃什么?

當(dāng)你已經(jīng)從萬(wàn)分糾結(jié)中選好了自己想喝的糖水之后，一轉(zhuǎn)頭，發(fā)現(xiàn)雖然才剛過(guò)晚飯時(shí)間，店面門前已經(jīng)排起了長(zhǎng)龍。

新夏三寶糖水，店內(nèi)甜品最有特色的，莫過(guò)于三寶糖水。三寶糖水根據(jù)春夏秋冬四個(gè)季節(jié)搭配而成，又有新舊兩個(gè)版本，這款新夏三寶糖水由綠豆薏米、椰汁西米以及雪耳組成。

在舊時(shí)的廣州，沿街糖水鋪里只賣二沙三糊，二沙，即是：紅豆沙、綠豆沙;三糊指：芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。凡是老廣吃貨都知道，紅、綠豆沙依然是檢驗(yàn)一間糖水鋪的標(biāo)準(zhǔn)所在。加了陳皮的綠豆沙，口感綿密起沙，入口濃郁順滑。

我們點(diǎn)了一碗紅豆雪耳和木瓜牛奶雪耳，講真的用料真的太充足了。而且炎熱的廣州，當(dāng)你逛累了，坐下來(lái)喝一碗甜品，真的感覺(jué)整個(gè)人神清氣爽，太適合夏天了。最后這家店只收現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金。

店鋪地址：文明路210號(hào)(近中山圖書館)

5|玫瑰甜品

古早味的愛(ài)情

廣州北京路上，有家開了十幾年的老牌甜品店，即便是深夜，都有人等位，這就是玫瑰甜品。

玫瑰甜品店面很小，但是裝修卻不俗。店面整體感覺(jué)整潔精致，墻上毛筆手寫的菜單透露出濃濃的人情味，在暖色調(diào)的燈光下，讓人忍不住想探尋一下古早的味道。

鳳凰奶糊，店里的招牌，煮奶糊最重要的就是火候。玫瑰的奶糊煮得恰到好處，色澤誘人，奶味濃郁，入口香滑。

但在廣州的夏天還是推薦你點(diǎn)一杯秘制的龜苓膏或者一杯紅豆雪球，嘗一口雪球仿佛一秒鐘就回到童年，再加上甜蜜的紅豆簡(jiǎn)直太幸福的感覺(jué)。

(正在玫瑰甜品約會(huì)的小情侶，藏不住的笑意和愛(ài)情)

推薦情侶去玫瑰甜品約會(huì)，就像回到70年代的愛(ài)情，甜蜜樸實(shí)，更是永久。

地址：文明路218號(hào)(近中山圖書館)

6|富記魚蛋粉

一家不愛(ài)漲價(jià)，只為留住老廣州情懷的魚蛋粉店

在廣州西華路上，你從來(lái)不可以從街頭吃到街尾，因?yàn)槟愕奈钢挥幸粋€(gè)，但是西華路上的美食，從來(lái)不會(huì)給你的胃留下空隙。而這條街上的富記魚蛋粉，更是二十年如一的填飽你的胃。

既然是魚蛋粉，于是我點(diǎn)了一碗他們的招牌，魚蛋粉只要7元，端上來(lái)的那一刻，忍不住的感嘆：配料要不要那么多那么豐盛啊!整碗都是魚蛋、魚肉卷、魚皮，竟然還有牛肉丸!七塊錢而已，足以吃到扶墻出。

粉煮的剛剛好夠軟把魚皮什么的壓在粉下浸一會(huì)，帶著湯汁又脆脆的魚皮，伴著河粉一起入口，贊爆了!

富記的店面不大，就是六張長(zhǎng)桌，可是每次去都是坐滿了附近的老街坊，尤其是老人家居多，也許，他們對(duì)富記也有種說(shuō)不出的情懷。

地址：荔灣區(qū)西華路323號(hào)(近八十二中)

7|芳記小食店

黎一條鴛鴦腸

這是一家做了十幾年腸粉和滾粥的老字號(hào)，但我最懷念他家的腸粉。門口的招牌從右至左的書寫順序，看上去就充滿老城的歲月感。

芳記店面很小，甚至有些雜亂，但價(jià)格一直很親民，甚至有時(shí)候，人們情不自禁來(lái)到這里，不知道是嘴饞了，還是心饞了。

“黎一條鴛鴦。”說(shuō)的人多了，變成了這里的韻味。芳村的菜品很簡(jiǎn)單，就三樣，布拉腸、生滾粥還有蒸飯。然后就是各種配料你想怎么搭配就怎么搭配。我點(diǎn)了一條鴛鴦腸，非常的爽滑，入口即化，而且包裹著的肉和青菜，更重要的秘制醬特別的香。

腸粉鴛鴦點(diǎn)餐率最高，皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受歡迎，有些人還甚至帶個(gè)保溫瓶裝回家吃。腸用的是標(biāo)準(zhǔn)的布拉腸，一頁(yè)一份腸粉，整體肉嫩，腸粉也很滑，是老廣州人不曾忘記的味道。

地址：荔灣區(qū)西華路280號(hào)(82中對(duì)面)

8|芝麻糊世家

兩個(gè)肌肉男純手工磨制出品

西華路很有名氣的芝麻糊世家，隔著路都能聞到很濃的芝麻香味!芝麻糊是以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的一種食品。

自古以來(lái)就被認(rèn)為是滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽的佳品!肚子餓的時(shí)候來(lái)一碗香甜的芝麻糊真是幸福感滿滿!

這家老字號(hào)芝麻糊店主打的黑芝麻粉是親手磨制的，門口有兩位肌肉發(fā)達(dá)的小哥在不停的磨著~我也上去體驗(yàn)了一把，那根用于打磨芝麻糊的棍子，根本擂不動(dòng)哈哈哈

老板說(shuō)機(jī)器打的粉是出不來(lái)這種味道的!所以一直堅(jiān)持純手工磨制

黑芝麻糊也無(wú)任何添加，一小碗只要7元就能喝的飽飽，濃稠的芝麻糊還能看到顆粒，喝進(jìn)嘴里滿口香延綿不絕~除了黑芝麻糊這家還有賣廣式的甜品小吃，因?yàn)楹谥ヂ楹奈兜缹?shí)在太好，現(xiàn)在餓的時(shí)候依然能想起來(lái)它的香味。

地址：廣州荔灣區(qū)西華路距地鐵1號(hào)線陳家祠C口步行800米

每一次遇見美食，都能感覺(jué)到美食的力量，特別是在廣州，無(wú)數(shù)大大小小的餐廳，無(wú)數(shù)條藏滿美食的街道，都成為了廣州人和異鄉(xiāng)人的精神角落。很多人不愿意離開廣州的這座城市，我想那些美食的存在一定有很大一部分的原因。

所以，歡迎你來(lái)廣州，歡迎你去尋找老廣州的味道。

也歡迎你來(lái)我的家鄉(xiāng)，廣州的后花園——清遠(yuǎn)。

有時(shí)間，我要去尋找關(guān)于最正宗的清遠(yuǎn)美食，然后分享給你們。