黃岡位于鄂東地區(qū)，這里的美食文化一直都非常昌盛，有瀕臨長(zhǎng)江和大別山地區(qū)，自然山水豐富，各種美食特產(chǎn)自古就不缺乏，大家在這里過著安詳美好的生活，下面給大家分享詳細(xì)的介紹。

1.羅田大別山吊鍋

羅田大別山吊鍋是山里人長(zhǎng)期生活在高山密林，交通不便，物質(zhì)匱乏的特殊年代遺留下來的獨(dú)特餐飲方式。將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉，再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進(jìn)鍋內(nèi)，旁邊再配上橡豆腐、紅豆腐、泡菜等。

家人或來客圍坐火塘四周，烤火、吃菜、敘話，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至還有旱煙袋。在羅田吃吊鍋已是四季皆宜，各具特色，別有滋味在心頭。其中天堂寨吊鍋已成為華中地區(qū)人人稱道的美食之一。

2.羅田天堂臘肉

羅田天堂臘肉是湖北省黃岡市羅田縣的特色美食?？蛠韺⑴D肉取下，猛火燒皮，洗凈，切成大片，這時(shí)，瘦肉通紅，肥肉透亮，散發(fā)出臘肉的芳香。然后放在細(xì)玉米粉中，摻上雞蛋等佐料，用手細(xì)揉，直至肉塊全粘上玉米粉為止，再一塊塊放進(jìn)木甑子的玉米面板上蒸熟。這樣做成的大片臘肉肥而不膩，非常可口。

3. 英山灌腸豆腐

當(dāng)?shù)氐淖艟葡嘛堬L(fēng)味名菜。系采用水豆腐、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調(diào)制而成。將豆腐和豬血及佐料揉成粑狀，再加五花肉切丁與之?dāng)嚢?，灌進(jìn)刮凈晾干的豬大腸內(nèi)，縫口后晾干或熏干。吃時(shí)切片、炒、蒸均可。

4. 蘄春泥鰍鉆豆腐

為當(dāng)?shù)孛耖g名菜。取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養(yǎng)一二天，讓其將腹內(nèi)臟物吐凈。將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放泥鰍，用火文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐里鉆，直到把豆腐搗爛。待到泥鰍鉆不動(dòng)，豆腐呼呼作響時(shí)，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉，翻身燜一會(huì)，起鍋時(shí)和點(diǎn)蔥花即成。

5. 麻城肉糕

麻城肉糕為麻城傳統(tǒng)名菜。將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，將豆粉、清水、食鹽按比例放入盆內(nèi)與肉漿攪拌，加入姜入、蔥花等佐料，制成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸15-20分鐘，出籠后切成長(zhǎng)方條，裝盤上席，可熟食，亦可冷藏，其味鮮可口。

6. 春燕皮蛋

春燕皮蛋創(chuàng)牌于二十世紀(jì)初期，至今有一百余年的歷史，有“鄂東第一蛋”之稱。它以其配方獨(dú)特、個(gè)大味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，飲譽(yù)千家萬戶。蛋體形似琥珀，富有彈性，晶瑩如珠而半透明，蛋黃五彩如虹，清香撲鼻，食之不膩，容易消化。

7. 蘄春酸米粉

蘄春酸米粉先后經(jīng)過窖米、窖漿(二次發(fā)酵)、濾漿、打粑、焐粑等15道工序精制而成，晶瑩剔透，酸爽入口，筋道感足，質(zhì)地柔韌;水煮不糊湯，干炒不易斷。

8. 浠水蜜汁蓮藕

浠水蜜汁蓮藕又名“東坡蓮藕”，為當(dāng)?shù)孛?。選用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕，洗凈后，孔內(nèi)灌入糯米，加上冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花等經(jīng)數(shù)次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠絲纖纖。相傳蘇東坡居黃州期間，常用此菜下酒，故名“東坡蓮藕”。

9. 黃州燒梅

黃州燒梅其餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄干、冰糖、桂花、紅綠絲等制成;可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

10. 黃州東坡肉

黃州東坡肉，這一湖北特有的傳統(tǒng)名菜，素為人們所熟知，它是由蘇軾親手制作始創(chuàng)于黃州。因其味美香醇，膾灸人口，自古倍受人們喜愛，故成為鄂東地區(qū)筵席飲宴中的一道名菜。而今，凡去黃州赤壁覽勝的游客，就可到“東坡酒樓”品嘗這一美味了。