說(shuō)到去重慶吃火鍋,你知道重慶的哪些火鍋是比較正宗的火鍋嗎?今天小編就來(lái)給大家介紹一下在重慶怎么樣才能吃到正宗的火鍋,下面就隨著小編一起去看看吧。

選店
什么樣的店才是正宗的重慶火鍋呢?連鎖店和某些網(wǎng)紅店肯定是沒有一些老巷子老火鍋勁爆的,至于老火鍋,推薦秦媽火鍋、朝天門防空洞老火鍋、巴福老火鍋、較場(chǎng)口的珮姐老火鍋。這幾家店是到了凌晨也是絡(luò)繹不絕的老店,品質(zhì)比較有保障。

鍋底
在你進(jìn)店了以后,服務(wù)員會(huì)問你吃什么鍋底,重慶特色火鍋鍋底一般都是九宮格的紅油鍋底,主要的原料就是辣椒、花椒和老牛油,只有老牛油才會(huì)比較想,但是如果你吃不了辣的話,可以點(diǎn)一個(gè)清湯或者還是鴛鴦鍋底。
蘸料
重慶火鍋的油碟和北方不一樣,最有特色的就是香油+蒜泥+蔥花,香油可以降辣、保護(hù)胃膜、增香,這個(gè)也是最能吃出火鍋底料本身味道的方式,如果你覺得不夠辣的話還可以加青椒醬或紅椒醬。

點(diǎn)菜
吃火鍋必點(diǎn)菜:毛肚、鴨腸(鵝腸)、腦花、黃喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚、梅林午餐肉、耗兒魚、血旺、香菜肉丸。在九宮格里面每一格斗放一樣,燙起來(lái)才不會(huì)串味兒。一定要等水開了再去燙,燙的時(shí)間不要太久了,毛肚卷卷起來(lái)就可以吃了,鴨腸打圈就是好了。至于毛肚、鵝腸、黃喉燙的時(shí)間越短就越脆。排隊(duì)太久了比較額,可以直接點(diǎn)份炸酥肉。
解辣
在油碟里面放一些醋是非常解辣的,并且還可以避免上火。至于飲料中最解辣的應(yīng)該是豆?jié){,不過冰粉也很爽口解辣。在重慶火鍋店很多人都會(huì)點(diǎn)大瓶裝的唯怡豆奶,現(xiàn)在這個(gè)是標(biāo)配。如果要喝啤酒肯定是要點(diǎn)山城啤酒,啤酒要喝冰的,這個(gè)和辣的火鍋會(huì)更配喲。
以上就是大家去重慶吃火鍋的時(shí)候的相關(guān)攻略,大家如果想吃到正宗的重慶火鍋的味道就可以選擇這樣吃,但是如果你不是很能吃辣,那么在重慶吃火鍋的時(shí)候千萬(wàn)要注意了,畢竟重慶火鍋的辣不是一般人能承受的,大家如果經(jīng)常吃要記得家醋,畢竟吃多了真的容易上火,以上就是關(guān)于重慶火鍋的相關(guān)攻略,大家可以去重慶嘗嘗呢。
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