大西北地區物產豐富，在西藏的高海拔山谷里面產各種瑪瑙，珍貴的石頭，你知道嗎？小編自很小的時候就被地理老師所說的大西北羊肉所吸引。平時在內陸，吃過羊肉粉，只有幾片羊肉片都覺得膻得不行!

重點介紹青海羊肉：

來青海西寧償一下青藏高原的羊肉，氣候原因，一個是高海拔，不管是水還是草根本沒有任何污染，高原羊肉一點膻味都沒有，好多來西寧打工的外地人就是因為羊肉膻味太大根本吃不習慣或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉沒有一個人不說不好吃的，羊殺去撥皮，然后剁成塊大鍋里煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就變了)，等鍋開了就有泡沫的這個時候必須把泡沫打干凈了，打干凈以后再倒半罐啤酒下去又會出現泡沫(泡沫里面都是撥皮的時候沾在肉上的羊毛還有肉里面一些不好的物質)等啤酒倒下去把二次出現的泡沫打撈趕緊了，這種羊肉是最干凈的，也是最原汁原味的，然后下調料花椒，生姜 濕的小紅椒，鹽開始煮，等二十分鐘再下幾塊白蘿卜下去，等蘿卜特別軟的時候就可以吃了，撈出來放在盤子里一人一塊手抓著吃，吃的時候撒上焦鹽(辣椒 鹽參在一起的調料特別碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一個香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道減一半的說法，吃肉過程中偶爾來一罐啤酒那種滋味我想不用多說吧，至于問什么要在煮肉的時候要放白蘿卜進去，那是增加肉湯的鮮美感，羊肉湯煮出來的蘿卜非常好吃的，不是我噴新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起來的味道實在相差太大，不喜勿噴，誰要不服氣就來青海西寧償一下青海西寧的手抓羊肉，當然你要吃到真正的草膘羊肉，青海羊肉需求非常大，很多羊肉不是西寧，就是甘肅和寧夏運上來的育肥羊罷了

羊肉有很多吃法

烤著吃，煮著吃，炒著吃，涮著吃，醬著吃，燉著吃……

每個地方，每個民族，每種羊肉的做法，都和本地自然環境，牧養出怎樣的羊密切相關的，每個地方羊肉最傳統的做法，一定是最適合本地羊肉最好的做法。

小編的排名：

(1)新疆：自然環境好，草原好，全國唯一可以按季節游牧的地方。

(2)內蒙古：羊兒可以自由的在草原上吃草。

(3)青海：羊兒在沒有污染的草場上生長。

(4)陜西,甘肅：草原有，草場少，好羊有，好肉少。

(5)寧夏：賀蘭山下，鹽池羊。