最近如果有想到這個元陽梯田景區去玩的小伙伴要注意了，元陽梯田景區的春日限定美食已經上線了，雖然是“吃草”，但是美味正當時了，其實就是野菜了，下面是詳細的一個介紹。

01、雞腳菜.鮮

驚蟄時節，滿眼春光，萬物復蘇季，與時令對話，尋味新鮮。

生長環境：生于山坡路旁、林緣或灌叢中。

分布：元陽縣境內較為普遍

季節：春季

雞爪菜采自樹頂嫩芽，因其嫩枝形如雞爪，故而得名雞爪菜。雞爪菜生長在上半山的深山老林里，色澤綠油，氣味清新，口感清爽。可以配老干媽秘制水豆豉涼拌食用，微苦微辣，別是一番滋味。

02、川芎

生長環境：喜氣候溫和、雨量充沛、日照充足而又較濕潤的環境，土壤微酸最佳。

分布：在云南、貴州、廣西等地。

季節：春季

第一滴春雨落下時，川芎的美味早已準備就緒。川芎嫩葉翠綠欲滴，味道和小香芹類似，淡淡的草木清香混著點藥味，有祛風止痛的食療功效。涼拌，所有野菜的萬能烹飪法。冷水下鍋焯軟是基礎操作，放蒜末、醬油及紅油辣椒拌勻則是美味誕生前序。也可以與雞蛋、鮮肉等熗炒，豐富滋味。

03、酸桿

別稱：酸湯桿、酸根

生長環境：多生長在濕潤地區，山坡或林下。

分布：云南境內、紅河谷兩岸。

季節：春夏季節

酸湯桿，屬于元陽春天的山野之味，是很多山里娃的解饞小零食。味道偏酸，但其黃金搭檔哈尼豆豉則完美的解決了這一問題。酸甜脆爽的酸根配上麻辣咸香的豆豉，酸與辣的交織，解乏又美味。

04、水芹

生長環境：生長在溪水邊、河邊、沼澤等有水的陰涼地

分布：云貴川渝西南地區

季節：開春時節

寒冬過去，綠意充盈，春風一吹，水芹菜的嫩芽呼之欲出，仿佛在傳遞美味訊號。與其他地方不同，元陽的水芹菜生長在千年梯田之畔，根莖細長，帶有泥土芳香，比人工培育的水芹菜而言，口感更佳。當地吃水芹菜多喜涼拌，醬油的甜咸混合著水芹菜的清香和小米椒的辣味，在舌尖綻放鄉愁，這或許是每個元陽人都忘不掉的鄉愁。

05、苦涼菜

別稱：帕蘭、少花龍葵、白花菜。

生長環境：多生長于溪邊灌木叢中或林下，稀生于荒地。

分布：廣泛分布于元陽境內

季節：春季

06、魔芋

別稱:蒟蒻、蒟芋、蒻頭。

生長環境：喜歡溫暖濕潤的環境，適合種植在中性或者微堿性的砂土壤中。

分布：云南元陽、綠春、紅河等

季節：春季

如果元陽有十八怪，那么魔芋串著賣必上榜。懂的敬畏自然的民族必將得到自然的回饋，挖一半種一半是哈尼族的索取智慧。采摘、清洗、磨漿、煮塊、浸泡，一塊魔芋豆腐需要歷經五個程序的制作。與其他魔芋豆腐類似果凍的口感不同，元陽的魔芋豆腐厚且緊實，有嚼性，伴上酸菜一炒，神仙也難忘這滋味。

提醒：野菜不能隨便吃哦，一定要找有經驗的人攜帶。