南靖的習(xí)俗還是非常有地方特色的，而且感覺(jué)習(xí)俗都和吃有關(guān)，對(duì)對(duì)飲食有一定的要求，所以建議來(lái)南靖的小伙伴，假如運(yùn)氣好遇上了當(dāng)?shù)氐囊恍┝?xí)俗，就大大方方的接受并且尊重吧，順便好好品嘗一下這邊的美食。

客家習(xí)俗一

熱情好客的客家人手捧米酒為每一位遠(yuǎn)道而來(lái)的客人洗塵。這些米酒是客家人用獨(dú)特的配方與特別的方法釀制而成。逢年過(guò)節(jié)或者親戚朋友到來(lái)，客家人都喜歡以好喝且濃度不高的米酒相待，甘甜爽口，回味無(wú)窮。這一熱情的待客之道，也算是客家人引以為豪的習(xí)俗啦。在宴席上，客家人也有其獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，并且非常注重禮節(jié)。客家人喜歡用“八仙桌”，上座時(shí)重視席位排列，按親戚朋友的尊卑入席就座。篩酒時(shí)同樣也是按照尊卑長(zhǎng)幼次序先后斟酒，最后再給自己斟酒。喝酒時(shí)一般會(huì)行客家酒令、猜酒拳來(lái)增添酒興，熱鬧氣氛一陣高過(guò)一陣呢。

客家習(xí)俗二

客家人以熱情好客著稱(chēng)，每逢土樓居民抬著輦轎，扛著蜈蚣旗，在村里巡禮，家家戶(hù)戶(hù)都備辦清茶、佳果、菜肴、家禽等祭品敬奉，以示敬祖睦宗和祈求吉祥安康的大型“迎神”盛典活動(dòng)，是土樓人保留的民俗事項(xiàng)。土樓人服飾不求華麗，只求樸素大方，整齊清潔。土樓居民的飲食，主食以大米為主，地瓜、米粉、面條為副，早飯吃粥，午晚多吃干飯。平時(shí)土樓人多有喝茶習(xí)慣，并已形成待客不可少的禮節(jié)。

美食推薦

土樓農(nóng)家菜，其特色是材料取自于田園的土特產(chǎn)，制作的手藝為農(nóng)家手藝，食物的味道為淳樸厚重的土樓風(fēng)味。有土雞、土鴨、小溪魚(yú)、竹筍、野菜、糯米酒、各種深山燉品等純天然無(wú)污染的客家風(fēng)味美食，讓您盡飽口福!

土樓人家日常三餐，多數(shù)早晚食粥，晝邊(中午)食干飯。農(nóng)村早餐粥加雜糧。稱(chēng)雜糧為“粗貨”，過(guò)去常年是“粗貨半年糧”，歉收之時(shí)則以雜糧為主，有時(shí)要食番薯渣充饑。麥子一向少種，故面條只作年節(jié)加餐或招待客人時(shí)用。有時(shí)春荒青黃不接之時(shí)，將剛收下的麥子磨成粗粉，做麥羹度日，50年代后則很少如此吃了。

家常便菜，腌菜干、蘿卜干常年不斷，配以時(shí)令青菜，莧菜，血蕨，白菜，芥菜，藜瓜，番瓠最為普遍。家家戶(hù)戶(hù)都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓蘿卜子，爽脆味美，富有地方特色。還有豆醬，豆腐乳等，是常見(jiàn)菜。

大米除做飯、粥外，還可做粉干，缽糕，籠床糈之類(lèi)。粉干以潔白嫩細(xì)，柔軟滑韌的特點(diǎn)聞名遐邇。還有糯米做的糍粑，大禾米做的米果，品種如糕、圓、凍、果之分，其味有甜，咸，堿之別。每逢喜慶之日，家家戶(hù)戶(hù)都有制備，敬神，餉客，饋贈(zèng)親友均宜，亦是農(nóng)村年節(jié)傳統(tǒng)食品。

風(fēng)味小食有肉圓和燈盞糕等。肉類(lèi)食品，燒大塊、白斬雞最為有名，是宴席中主菜。汆豬肉、干蒸豬肉是平時(shí)傳統(tǒng)菜肴。土樓人家釀酒素有盛名，味純香甜，度數(shù)低不易醉人，婦孺皆喜歡。酒娘更是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。飲茶多用碗，以解渴為主，有時(shí)用來(lái)作湯淘飯，常云“粗茶淡飯”。

小吃貨到這里可是有福了，這里的很多美食都是非常地道的，瓜果蔬菜啥的，都是自家種的，所以真的很農(nóng)家菜了，但是味道一點(diǎn)都不差，來(lái)了一定要吃一下特色菜。