說起太原這個省會城市大家不會想著早點只是面條吧?其實太原的早點也是十分具有本地特色的食物，可是說是出了太原不容易在外地能夠吃到的食物我認為才是正宗的本地特色美食，那么太原的早點也有好幾種當地特色。比如說小編接下來要告訴大家的。

首先當然是頭腦。頭腦為主的早餐可以配帽盒(一種酥脆的圓形的空心餅)、燒麥(不同于粵菜和內蒙古的燒麥，稍后說)。最有名的就是清和園、認一力等老牌的清真飯店，排隊的人老多了。不過現在有個趨勢就是一些新興的、面向年輕人的飯店也開始有頭腦售賣了。不管什么樣的店只要賣頭腦一定會有搭配腌韭菜和黃酒，腌韭菜雖然是不花錢的，但質量也很影響口感(當然啦，我也見過一些老人家喝頭腦不吃腌韭菜的)。再說燒麥，如上所述太原的燒麥不同于其他地區的，一般為羊肉餡的，油汁是否多是鑒定好吃的燒麥的標準之一，一般頭腦店里都有。價格一般單碗頭腦在15-25RMB，燒麥一兩6RMB左右(成年男性食量在1.5兩)。關于推薦的店面，大家自行在地圖上搜索吧(下同)：清和園(老牌、量少、貴、正宗)、認一力(老牌、平價、燒麥好)等。

再有就是羊湯。北方的省份大多有吃羊湯的習慣，走過大部分省份都見到過羊湯。但山西的羊湯味道獨特，以懷仁羊湯、曲沃羊湯、太原羊湯、壺關羊湯為主要代表，吃法搭配也有些許不同。太原羊湯主要分羊肉湯和羊雜湯，一般輔以油酥餅、麻花等一起進食。湯內有羊肉(雜)、粉條、蔥花、香菜，可以根據自身喜好添加白胡椒、辣椒、老陳醋等。湯為熬制的骨湯，吃的時候注意下，湯不能太清味道不好，也不能太過白怕有非法添加劑(這個待考證，不過大家還是注意一下)。價格羊湯一般在10-15RMB，餅子麻花1RMB。羊湯店在太原是最多的，早中午都可以吃到。推薦店面：郝剛剛羊湯(老牌、正宗)、郝強強羊湯、鼓樓羊湯等，還有一些小羊湯店也有味道很好的。

再說丸子湯。丸子湯的市場相對于其他就比較混亂了。前兩者是傳統美食，而丸子湯據我了解最初只有一家名“南肖墻丸子湯”的早餐攤，味道做的特別棒，然后慘遭“復制”，所以現如今遍地都是。最初的老板沒有注冊保護他的品牌，后來打官司什么的，再后來最初的老板注冊了“元南肖墻丸子湯”。太原的丸子湯一般配蔥花烙餅吃，湯也為骨湯，但吃時候也要注意下，湯不能太清味道不好，也不能太過白怕有非法添加劑。丸子湯里有肉丸子(但不要想有太多肉，價格放在那里嘛)、炸豆腐等，可以自己加蔥花、香菜等。蔥花烙餅跟其他地方無異。丸子湯一般價格在5-10RMB，烙餅很便宜。這個小吃基本都是街邊小攤。

下面說另一小攤早點，豆腐腦。太原同大部分北方，咸黨，配油條、蔥花烙餅、油餅、炸饅頭等。豆腐腦與其他地方的無異，鹵我認為是最好吃的，勾芡以粉條、海帶、黃豆等食材，加上辣椒、韭花等調料。價格一碗2-3RMB，油條\油餅0.5-1RMB。街邊小攤。

來講打鹵面。這是太原的標志之一，最為面食之都，面的種類多種多樣，太原以打鹵面為主要特色。面多為手搟面，鹵相對別處獨特的多，不好描述，大家自行嘗試吧。價格大致在7-10RMB。有一部分是街邊早點小攤，也有一些飯店、餐館等，這里推薦一些便宜、親民、好吃、正宗的：的士面館、南中環打鹵面等。