陽澄湖的螃蟹要想吃肯定是要先等到這里開湖了，只有開湖才能遲到好吃的螃蟹，那么下面小編就來告訴你們陽澄湖大概是在什么時候開湖，并且陽澄湖的螃蟹去哪吃才是最好的。

什么時候開湖

一般情況下，陽澄湖開湖的會選擇在9月中下旬時間。

2018年陽澄湖的開湖時間是9月下旬，這個時候一般大閘蟹都已經成熟了，而且氣溫也在下降，剛好是適合吃大閘蟹的季節。通常都在中秋節前后開湖上市，今年陽澄湖協會還未公布具體的開湖日期，預計2018年的開湖時間在9月22左右。

商家一般在7月左右開啟蟹卡預售，價格方面預計于去年持平，按照去年2017年陽澄湖大閘蟹價格公蟹四兩母蟹三兩左右規格計算單就出水價約 230 元/斤左右。(陽澄湖大閘蟹作為典型的季節性產品，其每年價格都會有所波動，產量受到天氣、當年成本等眾多因素的影響，如果產量高些，相對來說價格可能便宜少許。)

其實，很多食客有所不知打，陽澄湖的開湖時間和中秋節是沒有必然關系的，蘇州陽澄湖行業協會是不會為了中秋佳節這個銷量高峰而故意提前開湖的。開湖的唯一要求就是大閘蟹必須要成熟。

哪里吃

通常吃陽澄湖大閘蟹最好的兩個地方一個是陽澄湖的蓮花島，還有一個就是昆山的巴城鎮，通常公蟹在3.0~3.2兩左右，母蟹的價格在2.0~2.2兩左右，價格是差不多50~70一只，80~100一對，有時候競爭激烈的時候價格適當還會便宜點，可以適當還一下價格，不過通常最好的品嘗時期是十月的下旬到十一月中旬左右。不過要嘗鮮的話9月23日過后就可以嘗一下了，因為23日陽澄湖大閘蟹就開捕了。

另外蓮花島現在的河道還在施工，快艇有可能還不能坐，只能步行前往，不知道什么時候能好，但是應該不會很久。

不過通常很多時候有團購那種多人餐的，包含蟹(2-4只)，太湖三白，蔬菜等，5~8個菜，四百左右的樣子，人多還是挺合算的

如何挑選大閘蟹

大閘蟹一生由蟹苗到成熟大約需要脫殼6~7次，只有滿足15次褪殼，當季上市個體為6兩(雄)、5兩(雌)以上規格的才是最佳。這樣的個體即便在最佳環境用最優飼料，仍然是鳳毛麟角，所以價格極其昂貴。對于挑選大閘蟹，只要滿足以下三點即可。

第一看背：不管是青泥色或者灰綠色，要有油光!可以用餐巾紙擦干，看有沒有光頭?不好的蟹看上去暗沉無光;

第二掂分量：掂一掂沉不沉，觸碰一下眼睛和爪子，看蟹活絡不活絡，注意不要去摸蟹鉗;

第三看后門：也就是蟹蓋下面這條間隔寬不寬，越寬說明蟹越肥滿。