煙花三月下揚州，揚州一直給人的感覺就是園林，江南，中國古典。中國是個自然經濟體制下發展起來的國家，吃，在中國就是人生的一大樂事。去揚州總是會被揚州的早茶給震驚到，真正的把早茶做成了一樁正經事！看完，小編想起了自己早上塑料口袋里面的包子。

到揚州，不去吃早茶是一件憾事。雖然只是一頓“早餐”，但在揚州“吃早茶”卻能感受到截然不同的情調、氣氛和文化。現在的揚州，吃早茶不是溜鳥、晨練的老人們的專利，許多年輕人和商界人士都喜歡相聚在那里“三五知已聊聊天，談天說地談生意”。而外地游客來到揚州，去冶春或富春吃早茶是必須的，這已帶有某種光榮和時尚的成份了。

冶春是依護城河而建的臨水長閣，護城河美景盡收眼底，幽靜雅致。富春在老城區的一條小巷內，門口車水馬龍，店內店外都能看出濃厚的傳統文化氣息。

冶春茶社至今已有200多年歷史，相傳為乾隆南巡時為沿途供應茶水而建。茶社對岸則是清代“揚州八怪”經常吟詩雅集的冶春園，樓臺亭閣，花木扶疏，盎然詩意。幾莖芭蕉或數株古木下，三三兩兩好友閑閑地坐在石幾上，面前幾只青瓷或紫砂茶杯，青翠的明前毛尖在杯中蘇醒、復活，一碟干絲，一盤肴肉，幾只點心，閑閑地吃，閑閑地聊……而國慶路的富春茶社是這里的百年老店。要是正巧碰到一個靠窗戶的座位，看著這里曲折繚繞的小道，行走匆匆的人流，吃著這里包子，干絲，再來點千層油糕，品這一杯龍魁珠茶，或閑聊，或打趣，會讓人覺得“浮生偷得片刻情”便就是此番寫照了。

不過，也許外地來的游客不清楚，揚州人吃早茶是講究秩序的。通常早晨不到六點，吃早茶的人就已經在去茶館的路上了，傳統吃法是先吃一遍涼菜，最有名的自然是肴肉、鹵香菇，接著開始吃干絲，然后點上包子、蒸餃、千層油糕和其它點心。當然，現代人生活節奏快了，不會像舊時的人們那樣，“一直吃到十點鐘，再慢悠悠地回家”。而且，值得一提的是，雖然這兩家百年老店的早茶都很有名，但還是各有特色的，比如冶春的蒸餃、富春的干絲。

著揚州最值得一試的就是在揚州的灌湯包，很是好吃呢！