小編想，美食應(yīng)該是所有人都不或拒絕的吧!味蕾的神奇感覺，加上腸胃的完美體驗，這樣的五味陳雜，這樣的美妙卻又不知如何道出，簡直，讓人難以拒絕。

貴州人喜食酸辣的特質(zhì)多半取決于中國西南腹地的地形與氣候。西南多是風(fēng)寒濕冷的氣候，而辣椒則是祛濕驅(qū)寒的佳品，所以嗜辣成了貴州人促食止瀉的日常習(xí)慣。

然而，貴州不產(chǎn)鹽，山高谷深的地貌又不利于運輸，于是貴州人便想到用酸調(diào)味促進代謝，慢慢地便摸索出了制作酸湯的方法。

酸湯魚

相比于湖南的香辣、四川的麻辣，貴州因酸辣更容易被旅行者定為“為美食而旅行”的首選。不吃辣的旅行者，在這里也會忍不住點上一鍋地道的酸湯魚。

貴州的酸仿佛可以沖淡辣給味覺帶來的一切不適，胃口大開、滿門冒汗，這才是對貴州美味最基本的尊重。

怪嚕飯

在這里，不僅可以品嘗到各有千秋的苗家酸湯魚，還可以開啟一場“夜生活”尋味之旅，穿梭四大夜市找到屬于自己的“門派”，盡情感受來自這座城市的煙火氣。

牛場壩夜市的怪嚕飯和中博夜市的米粉，是必點的特色美食;清江路夜市的“豬小弟”，是嗜者贊嘆的人間美味，而不喜者則敬而遠之;262夜市則是燒烤的天堂，豆花烤魚和傣味燒烤絕對讓你垂涎三尺。

糯米飯

得天獨厚的自然條件，給予從江美食一個“鮮”字。從江香豬和都柳江的野生河魚雖價格不菲，但許多到訪的旅行者也會為圖這一口鮮而甘心排隊。

而對于傾向性價比的背包客，老城區(qū)古榕廣場旁當(dāng)?shù)厥袌龅姆勖嫘〕春团疵卓救怙堃彩遣诲e的選擇。

玫瑰什錦沖沖糕

一口抓沖沖糕

羊肉粉

茅臺

一場美食之旅，怎能無酒相伴?位于遵義市西面赤水河畔的仁懷茅臺鎮(zhèn)，就出產(chǎn)歷史悠久的茅臺佳釀。

除了可以在任意酒館喝到香醇佳釀，還可以在中國酒文化城中獲得獨有的體驗——嗅著空氣中彌漫的酒糟香氣，一覽恢弘的建筑和詩賦牌匾，體會歷史紀(jì)實圖文中的國酒文化，還能感受五洲四海豐富多姿的飲酒風(fēng)俗。

即使錯過一次旅行，也不可以錯過一頓美食啊！在這里，十字路口會存在有很多小吃攤，上面的美食也是各有特色，在旅行之余，你也可以去探索一下貴州這里還有什么其他的美食。

辣和酸是這里的主要特色，加上各處都存在的小吃攤，這樣的貴州，簡直就是一幅巨大的美食畫卷，讓人難以轉(zhuǎn)移注意力。

美景，美食，只是差一個品嘗的主人，等你到來，一起繪畫貴州更多，更豐富的美食歷史和故事。