最近很多小伙伴想到這個(gè)甘孜去玩，那么話說(shuō)甘孜都有哪些特色的好吃的美食推薦呢？其實(shí)還是有很多的，下面給大家推薦一些，需要的可以一起看看詳情。

1、水淘糌粑

水淘糌粑是一種具有悠久歷史的傳統(tǒng)食物，起源于甘孜藏族自治州。

它的制作過(guò)程包括精選優(yōu)質(zhì)的白青稞，將其風(fēng)干并篩好。然后，將這些稞子放入冷水中清洗，接著曬干。接著，熱水淘洗后用麻袋密封。經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵之后，在大炒鍋中加入干凈的河沙，加熱至高溫，再將處理過(guò)的青稞倒入鍋中不停地翻炒，直到青稞爆開(kāi)花朵為止。炒熟的青稞隨后會(huì)被冷卻，再次篩選后裝入皮口袋，并送往磨坊進(jìn)行進(jìn)一步的加工。最終，通過(guò)水磨工藝制成的糌粑質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，味道香醇且易于消化。

水淘糌粑不僅在當(dāng)?shù)厣钍軞g迎，而且因其獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味而在康巴地區(qū)乃至更廣范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。一九九二年，雪山牌糌粑因其優(yōu)良的質(zhì)量和多方面的優(yōu)點(diǎn)獲得了州內(nèi)的好評(píng)，并被正式授予專利權(quán)。

水淘糌粑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，主要作為藏族牧民的主食之一，因?yàn)樗阌跀y帶和食用，因此在涉藏地區(qū)的旅者和游客中尤其受歡迎。它的口感香濃且有嚼勁，適合與酥油茶或其他咸菜一起食用。

2、團(tuán)結(jié)包子

團(tuán)結(jié)包子原名為蒸肉，流行于四川涉藏地區(qū)，特別是甘孜州巴塘縣一帶。這個(gè)傳統(tǒng)美食是在1950年中國(guó)人民解放軍進(jìn)軍巴塘期間由當(dāng)?shù)孛癖妱?chuàng)造并命名的。當(dāng)時(shí)，為了感謝解放軍的幫助和支持，當(dāng)?shù)鼐用裾糁屏恕罢羧狻保髞?lái)為了紀(jì)念這段歷史，將其更名為“團(tuán)結(jié)包子”

團(tuán)結(jié)包子的制作歷史悠久，至少在幾百年前就已經(jīng)存在。制作過(guò)程通常包括準(zhǔn)備面粉、肉餡以及各種調(diào)料。肉餡通常是選用豬肉或牛肉，有時(shí)還會(huì)加入蔬菜如白菜。將這些材料拌勻后，將肉餡包入面團(tuán)中，形成一個(gè)個(gè)中間帶有小孔的包子狀。最后，將它們放入鍋中蒸煮直到熟透。團(tuán)結(jié)包子的特點(diǎn)是外皮柔軟且有一定的韌性，內(nèi)部餡料鮮香多汁。

團(tuán)結(jié)包子口感豐富，外皮軟糯，內(nèi)餡鮮美多汁。由于使用了不同的食材和調(diào)味品，每個(gè)包子都有獨(dú)特的風(fēng)味，如牛肉包子可能帶有濃郁的牛肉香氣，而豬肉包子則可能更加鮮美。此外，團(tuán)結(jié)包子不僅可以直接食用，還可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配不同的蘸水，如酸辣醬或清甜的酥油茶。

3、金絲冒面

巴塘金絲冒面是巴塘人特別偏愛(ài)的一種面食，色澤金黃、面條筋道。歷史上，長(zhǎng)年奔波于茶馬古道的晉陜商人，擅長(zhǎng)面食，來(lái)到巴塘后，在長(zhǎng)期的民族交流與交融中，豐富了巴塘的面食，于是，巴塘金絲冒面由此而生。

巴塘金絲冒面的制作工藝比較考究，需要用到特別好的面粉、雞蛋、豆粉、灶灰土制的堿水以及手工操作。每做一刀金絲面，味香可口。

此外，巴塘金絲冒面的湯汁醇香厚重，加入牦牛肉一起食用，味道鮮美。這種面食在當(dāng)?shù)乇灰暈橐环N特別的美味，常常在特定的日子或場(chǎng)合享用，如農(nóng)歷大年初一至初三、一年一度的“央勒節(jié)”以及宴請(qǐng)賓朋時(shí)。

4、醋海椒

醋海椒起源于四川省巴塘縣，藏語(yǔ)稱為“斯醋”，是當(dāng)?shù)靥厣朗常饕冒吞聊蠀^(qū)海椒泡制而成。

先將新鮮海椒洗凈，瀝干水分，用牙簽點(diǎn)幾個(gè)眼子便于入味。接著， 將醬油和醋按各人口味調(diào)制好，醋比醬油多一些。最后，醬醋汁在旺火上燒開(kāi)又冷卻，倒進(jìn)密封好的罐子或壇子里，放入海椒、搗細(xì)的冰糖或紅糖、花椒、蒜若干，把口封牢實(shí)，經(jīng)過(guò)兩周的發(fā)酵，醋海椒就產(chǎn)生了。

醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特點(diǎn)，內(nèi)含人體所需多種維生素和礦物質(zhì)，口感好，具有開(kāi)胃、健脾、美容之功效。

5、松茸面

松茸面最初起源于中國(guó)云南的香格里拉到西藏高原一帶，隨后傳到四川甘孜涉藏地區(qū)。

其制作工藝大致為：先準(zhǔn)備好適量面粉、鹽、和水，混合揉制，發(fā)醒半個(gè)小時(shí)定形。接著，準(zhǔn)備好各種配料，可根據(jù)自己的喜好而定。然后，在已經(jīng)預(yù)熱好的油鍋中倒入備好的配料與松茸一同翻炒，加入適量的水后，蓋上鍋蓋燜煮半個(gè)小時(shí)。最后，將面團(tuán)制成面條后煮熟，與配料和松茸混合攪拌。湯底的選擇多樣，滿足不同群體的味蕾。

松茸面的口感主要由面條和松茸湯底組成。面條的口感被描述為"有點(diǎn)像方便面"，可能因?yàn)樗馁|(zhì)地較為細(xì)密且柔軟，但并沒(méi)有特別之處。而松茸湯底的口感則被認(rèn)為是"清爽入味"，給人以鮮美之感，同時(shí)也很符合南方的口味。整體而言，雅江松茸面的口感雖然不是特別驚艷，但卻有著人間煙火氣的溫暖，讓人百吃不厭。

6、雪域俄色茶

“雪域俄色茶”是四川省甘孜藏族自治州爐霍縣的特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它是用采摘于生長(zhǎng)在海拔3000-3500米自然環(huán)境的俄色樹(shù)的葉、芽，經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝制成的天然綠色健康飲品。

其口感清香甘洌，回味悠長(zhǎng)，色澤淡雅宜人，香揚(yáng)水柔。此外，它還具有輔助調(diào)節(jié)高血糖、高血壓、高血脂、糖尿病等癥狀和美容養(yǎng)顏、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的功效，還具有利尿、解毒、防輻射的功效。

需要注意的是，雪域俄色茶雖然具有一定的保健功效，但并不能替代藥物治療疾病。