目前國內(nèi)的疫情比較反復(fù)，而不少在疫情之下的朋友們都很難買到菜，現(xiàn)在動(dòng)態(tài)清零隨時(shí)可能會(huì)封控小區(qū)，那么宅家囤一些什么菜會(huì)比較好一些呢？下面就為大家推薦囤菜采購指南。

采購清單

飲食方面的總原則：保證充足營養(yǎng)，做到食物多樣，葷素得宜。咱可以根據(jù)《中國居民膳食指南》里的平衡膳食寶塔

①耐存儲(chǔ)的肉類食材可多買，尤其無肉不歡的家庭必囤!例如鮮豬肉、凍雞翅、雞胸肉、牛排、蝦仁等，這些可都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。

保存時(shí)需注意，將各種肉類都按照每頓的用量分割好，密封放入冰箱冷凍，每次取一包，避免反復(fù)解凍破壞營養(yǎng)和口感。

其次，可適當(dāng)購買一些常溫儲(chǔ)存的雞蛋、香腸或午餐肉罐頭。天上飛，地上跑，海里游...就沒有它裝不下的!可謂老百姓的餐桌定心丸。

②主食也很好囤，買成包的米囤起來(人多最好買10kg起步，可增加一些黑米、小米、紅豆、綠豆等粗糧)，或者多買一些面粉：雞蛋餅、油條、餃子花樣DIY。

我們的一日三餐都離不開主食，需要注意的是：購買時(shí)盡量選擇真空包裝的，并且買回家每次取完也要保持密封，從而延長保質(zhì)期。

掛面也是一種不錯(cuò)的食材，它價(jià)格便宜，食用方便，保質(zhì)期長，而且相對(duì)于泡面來說，非油炸更健康，我們?cè)诩依镆膊环翜?zhǔn)備上幾包!

③常見的調(diào)味料是我們做飯必不可少的：鹽、生抽、醬油、醋、料酒、白糖、胡椒粉等是做飯最常用到的，我們不妨優(yōu)先多買些。

這些調(diào)料在保存的時(shí)候需要注意，每次用完將蓋子蓋緊，并且放到遠(yuǎn)離灶臺(tái)等高溫的地方。

注意：蠔油瓶身上，廠家標(biāo)注的貯藏條件都是“常溫存放，開啟后請(qǐng)冷藏”，或更加具體的“開啟后請(qǐng)0℃-4℃冷藏”，只是很少有人注意到，天熱起來更容易變質(zhì)!

④食用油很關(guān)鍵，單獨(dú)拎出來說：現(xiàn)代的生活方式提倡少油、少鹽、少糖，但適當(dāng)攝入食用油，對(duì)維持健康身體是非常必要的。

老年人：宜選花生油，富含的鋅元素可以幫助老年人激活腦細(xì)胞，活躍大腦，提高記憶力;

欖油，花生油，大豆油，菜籽油等，不同的油含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)，如果有條件，可經(jīng)常變換油的品種，保證營養(yǎng)均衡!

注意：覺得自榨油等更天然健康，包括從小作坊購買所謂的農(nóng)家XX油。但自制油真的不建議給大家吃，生產(chǎn)過程中極易產(chǎn)生強(qiáng)致癌物——「黃曲霉素」。

⑤蔬菜可是難點(diǎn)和重中之重，常吃綠葉菜好處多!據(jù)《中國居民膳食指南》建議：成年人每天吃夠300~500克蔬菜。

各種維生素，礦物質(zhì)及膳食纖維等，對(duì)于我們平衡身體營養(yǎng)非常重要，所以缺少不了。

新鮮蔬菜囤放時(shí)間表

不同蔬菜可以存放的時(shí)間差別不小，如果天氣熱起來，放冰箱冷藏儲(chǔ)存的時(shí)間會(huì)更短。

可放3~4天的常見蔬菜：菠菜、雞毛菜、油菜、茼蒿、油麥菜、紅薯葉、生菜、茴香菜、莧菜、香椿、韭菜、韭黃、蒜苗、小蔥、香菇、黃瓜、杏鮑菇、金針菇等;

可放5~7天的蔬菜：番茄、辣椒、秋葵、蒜薹、韭菜苔、茭白、洋蔥、卷心菜、西藍(lán)花、毛豆、扁豆、荷蘭豆、豌豆、蠶豆等;

可放8~15天的常見蔬菜：青白紅蘿卜、胡蘿卜、生姜、冬筍、山藥、大蔥、大蒜、紅薯、土豆、芋頭、整南瓜、整冬瓜、紫薯等。

簡(jiǎn)單3招，長期吃蔬菜

1、放入冷凍室冷藏，囤一次菜幾個(gè)月都不用愁!做法：蔬菜先在開水中進(jìn)行焯燙(1~2分鐘左右)，速將蔬菜轉(zhuǎn)移到冷水中降溫，吸干水分放入保鮮袋中，放入冷凍層。

剝好的豌豆可以用沸水燙成半熟，瀝干后按份成小包放進(jìn)冷凍室，-18℃以下能保存6個(gè)月。

2、嫌麻煩，直接購買干菜：木耳，海帶，香菇，銀耳，發(fā)菜，紫菜，干腐竹，干豆皮等，這些食材也是營養(yǎng)極高的食物，而且保存方便，在室長家里是必備的食材。最后，室長偷偷告訴大家一招：發(fā)芽的紅薯也不要扔，咱也可以將它水培起來，不僅可以當(dāng)做綠植，長出的紅薯葉也可以做菜

當(dāng)然，一些零食、水果、牛奶、防疫物資(口罩、濕巾、洗手液、酒精消毒水)、藥品(咳嗽、拉肚子、創(chuàng)可貼等)、女性用品、洗護(hù)用品(沐浴露、洗發(fā)水)、紙巾等也不可少，根據(jù)自家情況調(diào)整。