西安是熱門的旅游目的地，擁有迷人的自然景觀和眾多歷史長河上遺留下的古跡，景點眾多，在游玩之余也不能錯過了西安的美食。西安的特色美食有肉夾饃、灌湯包子、西安涼皮、胡辣湯等等，還有一條回民街，遍布著具有濃郁清真特色的美食。

特色美食

肉夾饃

肉夾饃是陜西(乃至西北大部分地區)著名小吃，起源于戰國，當時稱“寒肉”。 在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。 臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。” 吃時切臘汁肉少量，夾人剛出爐的白吉饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質、脂肪，和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。

灌湯包子

灌湯包子用料考究，制作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

西安涼皮

涼皮是西安當地的名吃，涼皮的做法也多樣，其中尤以秦鎮涼皮作為有名，至今已有2000余年歷史，調好的涼皮全呈紅色，辣里透香，味道爽口，順滑Q彈，備受食客喜愛，西安市內也有多家人氣極旺的涼皮店。在西安深受歡迎。

胡辣湯

肉丸胡辣湯，是西安回族人的清真食品。西安回族人用大氣的牛肉丸子(牛肉絞碎和面合，下水煮)，加白菜、土豆塊、菜花、胡蘿卜塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等制作而成，現在的西安人把肉丸胡辣湯也作為一種早餐。每天早晨，人們走上街頭要一碗肉丸胡辣湯一咥(die)(陜西方言是吃的意思)各奔東西，展開一天新的工作。

回民街美食

回民街過去是繁華的商業街，現在是著名的小吃街。街長約500米，南北走向，青石板鋪成的街道兩旁綠樹成蔭，還有很多仿明清建筑的商鋪、食肆，具有濃郁的清真特色。