泉州位于福建省境內，是一個制造業非常發達的城市，這里的歷史非常悠久，文化沉淀令這里的一切都帶著古代漢風，特別是當地的美食令人津津樂道，下面給大家分享泉州美食攻略和推薦。

【美食薈萃】

一座陌生城市，若想留住人，首要因素絕對是當地的飲食文化，如果說還想再去一次泉州，那必是為了泉州的美食。作為一個吃不慣北方面食的潮州人，相近的泉州飲食似乎恰到好處，看似相同，又稍有差別。

〖咸飯〗

到泉州的第一頓飯，酒店附近隨便進的一家店，并非什么有名氣的老字號，老板是泉州本地的一對普通夫婦，即使不如老字號的美味，畢竟也是地道的泉州咸飯。

初看以為和炒飯無疑，吃起來還是稍有差別，炒飯是用煮熟的飯和配料一起爆炒，而咸飯則是生米和配料一起翻炒，所以更入味，配料可下胡蘿卜、芋頭等，因人而異。咸飯之于泉州人就如泡菜之于韓國人。

〖花生湯〗

泉州是花生湯的發源地，照片拍得匆忙，色相略遜?；ㄉ鷾芎唵危褪莿兞四さ幕ㄉ?，下了糖，吃起來清甜爽口，潤喉暖胃。

〖土筍凍〗

走在泉州的大街小巷，總能看到路邊停著的鐵皮三輪車上掛著“安海土筍凍”的牌子，賣的便是這樣的土筍凍。

相傳土筍凍是鄭成功發明的，這是一種生長在海里的蠕蟲，熬煮冷卻后便形成塊狀，淋上醬油，吃起來清脆而富有彈性。

〖元宵丸〗

元宵丸是泉州的傳統小吃，元宵節吃元宵丸的傳統據說自宋代已有之，其餡料有花生、芝麻等等，吃起來甜滋滋而有嚼勁，口感、外形、餡料都和湯圓沒有多大區別，據說是做法不同，元宵是滾出來的，湯圓是包出來的，大概要細細品味才能吃出細微的差別。

〖炒酸奶〗

這倒不算泉州的特色美食，就像廈門中山路和鼓浪嶼一般，景區繁雜的美食店賣的大都不是當地特色飲食，都是在許多景點隨處可見的，雖不是特色，但并不影響想吃的心。

〖四果湯〗

四果湯屬閩菜菜，顧名思義，就是四種水果(料)的湯，在漳州、泉州一帶尤其受歡迎，這家店就在天后宮旁邊，生意特別好，小小一間店面坐滿了人。

一碗7元錢，可任意挑紅豆、綠豆、芒果、西瓜、銀耳等等中的四種，加入糖水中，也可加入石花膏，清甜爽口，是夏日里可口的飲品。

〖面線糊〗

和潮州的粿汁類似，泉州的面線糊也可以任挑配食加入糊中，有炒蛋、臘腸、蠔、蝦仁、瘦肉等等，面線糊由細面線和地瓜粉制成，呈糊狀，跟潮州的白粥相似，口感潤滑，解渴又暖胃飽肚，至今仍念念不忘。

〖牛排〗

所謂牛排，并不同于西餐的牛排，吃還是用碗筷。

吃了兩家，還是涂門街好成財的好吃，牛排熬得特別嫩，有種入口即化的感覺，佐料想必是很復雜，才能調制出如此美的味道，對吃過潮州的牛肉火鍋，牛雜粿條的人來說，這泉州的牛排也是極具誘惑。

〖牛肉?！?/h3>

做攻略時，網上多寫作“牛肉羹”，而在泉州街頭看到的招牌，卻許多寫作“牛肉梗”，感覺“羹”似乎更為合適，但無論哪個，都不影響其美味。

牛肉梗看似簡單，就是牛肉和姜絲，好吃的還是好成財這家店，師傅純手工制作，需要手抓、攪拌牛肉幾個小時。

做出來的牛肉彈性極好，可以說比大名遠揚的潮州牛肉丸還有彈性，口感極佳，絕對是去泉州必吃的美食之一。

〖肉粽〗

端午節吃粽子是很多地方的習俗，肉粽是泉州端午節的必備品，平時也常有人吃，但不知是走不對店還是本便如此，說實話，淋了沙茶花生醬，濕淋淋的肉粽，不僅賣相欠佳，吃起來也沒有以往吃的粽子好吃。

〖姜母鴨〗

以上介紹的大部分美食都起源于泉州，這姜母鴨也不例外，一只鴨子除去內臟，還有一大鍋，像其宣傳的一般，油而不膩、溫而不燥。

據說還能補氣血，由于趕時間，便在涂門街隨便挑了一家店，聽說有家忠記的姜母鴨極其好吃，鴨肉嫩得幾乎入口即化，聽起來似乎很誘人，可惜無緣品嘗。

泉州的美食還有許多，短短三天時間未能嘗遍，但以上這些，便足以回味無窮，就是忘卻那千年開元寺、關帝廟、忘卻那醉美西湖，也依然記得這味蕾盛宴。