西寧，青海省會(huì)城市。但一般說(shuō)道西北地區(qū)的美食，大家都會(huì)想到西安和蘭州，難道西寧就不能擁有姓名嗎?西寧美食也很多的，但羊肉就能有很多種料理方式，下面小編就來(lái)給大家介紹一下，快來(lái)一起看看吧。

關(guān)于羊肉的料理

”西北羊肉，天下第一“，這是大家公認(rèn)的一句話，西寧的羊有了鹽堿地、高原草場(chǎng)、祁連山雪水的共同滋養(yǎng)，味道真是贊爆了。

炕鍋羊排

阿球只在西寧和西寧周邊有見(jiàn)到過(guò)這種做法，一般用羊排，配上洋蔥、土豆、大餅、粉條等，倒入炕鍋燜燒，有點(diǎn)像新疆馕坑肉的做法。里面的配菜也是非常好吃的，推薦嘗試！

鹵羊蹄

黃燜羊蹄、鹵羊蹄、清水羊蹄、烤羊蹄，各種做法都有，無(wú)論店里還是攤上，都可以輕易買來(lái)啃一啃。沒(méi)有腥味，肉質(zhì)鮮嫩，滿滿的膠原帶白吃起來(lái)又不膩，是來(lái)西北一定要吃的美食呢。

青海土火鍋

青海土火鍋的火鍋跟老北京涮羊肉的火鍋類似，但是羊肉和其他配菜不是涮著吃，都是煮熟過(guò)后再放進(jìn)火鍋里燜煮的。這種做法跟騰沖的土鍋?zhàn)雍芟瘢鞖饫涞臅r(shí)候吃，驅(qū)寒又暖胃。

羊雜湯

羊雜湯是西寧人的早餐，把羊雜下鍋悶煮后再放入蔥絲等調(diào)料，或搭配饃饃來(lái)吃。那香味真是純正西北風(fēng)味，每天早上呼呼來(lái)一碗，一天都感覺(jué)身子暖暖的!