寧夏當地的美食特色其實也跟當地的氣候環境有著非常重要的關系。寧夏以北方草原的放牧為主，所以寧夏的食物也多是以牛羊肉跟面食為主。寧夏是著名的羊肉生產區，那里的羊肉據說是沒有膻味的，非常值得一試。

寧夏地處北方草原游牧族和農業民族的過渡地帶,又是東部華夏民族和西部少數民族相接壤的地區,游牧民族和農業民族生活習俗的交融交匯，產生了寧夏地區獨特的、色彩斑斕的古代文化，影響至今。寧夏美食兼具了豪放與細膩的特色，因為黃河水養育著，所以，寧夏美食更有別于西北五省的特色。

大西北的美食，尤其是寧夏川的美食，最典型的和顯著的特點是：五彩斑斕，色彩豐富。

寧夏川的美食，無論是炒菜、涼拌菜還是主食(特別是面食)，一般都按照咸淡適中的口味去制作，如此老少病患皆宜，油鹽醬醋辣椒等調味品單配，個人根據自己口味添加。

寧夏手抓羊肉

寧夏手抓羊肉又稱“手抓”，選擇放養的沙灘羊，連肉和骨頭一起咀嚼，十分賞心悅目。雖然手羊肉可以看到在西北地區,但銀川手羊肉還略有不同,先用骨羊肉煮和蒸,脂肪蒸、香而不膩,然后倒在綠洋蔥,辣椒,辣椒粉,肉紅色白色脂肪,油運行肉脆,又嫩又軟,味道。

羊肉粉湯

喜歡吃粉的朋友不要錯過這個羊肉粉湯,美味的羊骨頭煮湯,清涼,把湯煮粉絲和bean果凍杯煮,掩護他們去年鮮嫩的羊肉煮熟,撒上香菜和辛辣的,新鮮的和紅色的,辛辣的,美味,吃一口肉,喝一口湯,肥而不膩,開胃的溫暖。

燴羊雜和羊雜湯

羊雜碎之于銀川，就像鹵煮之于北京。這是銀川最有特色的小吃。吃羊雜有兩種方式，一種是濃香的燉雜拌羊，一種是原汁原味的雜拌羊湯。燉羊頭、胃、腸、蹄、心、肝、肺等羊雜的主要食材加香菜、洋蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯煮、紅、油、辣肉爛湯。

銀川羊肉面泡饃

雖然羊肉泡饃起源于西安，但銀川市羊肉泡饃中的有所改進。羊肉選用的灘羊味道更加濃郁。同時，在湯中加入粉條，使其更耐用，更有彈性。加入更多的香菜和蔥，并添加一層鮮味。銀川湯里的面包，和烤面包比起來，是滾燙的、耐嚼的、可口的。對于銀川人來說，早上好從一碗羊肉泡饃開始。

羊肉老搓面

羊肉搓面很像拉條子，但制作方法更講究，好的面條先卷成塊，然后手工搓成圓筒形筷子粗面條，煮熟。羊肉切成大塊，炒熟，蓋上鍋蓋，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鮮蔬菜湯，加入辣油即可食用。面條瘦肉新鮮，口味獨特。