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安康冬季有哪些好吃的美食推薦

編輯:cyf 時間:2023-11-12 14:55:50 瀏覽量: 文章糾錯

最近很多小伙伴想到這個安康去玩,現在是冬季,那么冬季都有哪些好吃的美食推薦呢?相關的問題很多人問的,下面是詳細的介紹,需要的可以一起看看詳情。

1、東關羊肉泡

安康東關的羊肉泡類似關中的水盆,但對湯的要求更講究,首先要把選好的山羊肉以及羊雜漂洗干凈后晾干下鍋,待水燒開后再放進按比例配制的花椒、草果等10多種香料用中火煮上3個多小時,醇香誘人的羊肉和羊雜就出鍋了。把切好的羊肉或羊雜放在碗里,用熬好的滾湯在碗里“冒”上三、四次,放上油潑辣子、芹菜、蒜苗、香菜末等佐料,再配上掰碎的“牙牙兒饃”那種享受簡直難以言表。

2、嵐皋吊罐肉

最具野性豪情和農家風味的菜肴,這種絕妙的風味在于食材的選擇上,制作吊罐肉只會選擇自家生產的牛羊肉、“跑山豬”和林下土雞,配以大山深處野生的山藥、細辛等佐料,除了味美湯鮮還有補血益氣、強筋壯骨之功效。吊罐肉吃的是氛圍,最好到農村去,越偏遠越好,烤著爐火,吃著吊罐肉,喝著當地的土酒,談天說地,暢所欲言,火光映紅每一個人的臉,漫漫冬日寒夜變得快樂無比,那一個美啊……

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3、紫陽蒸盆子

不可不嘗的紫陽大菜,傳說始創于漢劉邦時期,先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜,后來發展為除夕團圓飯上的壓軸大菜。選材考究,做工精良,原料須有土雞、豬蹄、蓮菜、雞蛋餃子等食材,用盆具盛之,用大鍋隔火而蒸,原料和調料分步入盆,時間最少不能低于4小時,這道菜原汁原味湯醇肉香,色香味俱佳是冬天不可錯過的美食之一。

4、漢陰白火石汆湯

最有特色的地方菜肴,是漢陰傳承保存時間最長、最久遠的一道菜也是安康非遺美食之一。往盛肉餅的盆中放入香菇、木耳、紅棗等,加適量青菜葉、蔥花,將當地特有白火石置爐火中燒5小時以上至通紅,投入盆中紗布之上,隨即壓蓋,燒紅的白火石在水中沸騰炸裂產生的高溫將肉餅氽熟,不僅肉丸咸香酥軟而且湯汁特別鮮美。

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5、白河肉糕

白河肉糕是一種葷、素、湯、菜兼而有之的傳統風味美食,將做好的肉丸子放在碗底覆上提前切片蒸好的肉糕,再把配有胡蘿卜、香菇、青菜的雞湯或清湯倒入,便是一道美味可口的肉糕湯了。遠遠看去先是那紅、黃、綠各色的搭配就抓住了食客的眼球,湊近點兒,熱騰騰的香氣撲鼻而來讓人急不可耐地想一飽口福。

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6、石泉石鍋魚

石泉的石鍋魚多選用鯰魚或鯉魚,將腌制好的片魚放入鍋中,配以秘制辣椒醬、豆腐、方便面等,在“咕嘟咕嘟”的聲響中魚肉的孔隙充分吸收了各種佐料的香氣,質感嫩滑,松香爽口,麻辣味足,加上當地酸菜更覺回味無窮。石鍋魚不僅美味,還兼具養生功效,它所選用的鍋是用一塊大的花崗巖鑿成的,有雙耳的石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素,健康又美味因此深受食客喜愛。

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