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黎里古鎮美食攻略

作者:xxy最近更新:2024-07-25 17:21:29瀏覽:
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在黎里古鎮中不僅有著許多好玩的景點,小伙伴們還可以品嘗到各種美食哦!那么接下來就讓我們一起來看看,黎里古鎮中有哪些必定不能錯過的美食吧!詳情介紹請看下文。

1、黎里辣雞腳

雖說黎里古鎮的風味小吃絕不只有辣腳,但辣腳之于黎里,就如“萬三蹄”之于周莊,早已名聲在外,為大眾所認可。

黎里的人氣辣腳店——蘇阿大辣腳、黎里王記辣腳,名聲都很響亮,成為游客們嘗鮮的首選。

1989年,黎里王記辣腳的創始人王占修和妻子從安徽來到黎里,跟隨當地的蘇阿大師傅學做鹵菜,學成后開了一爿小店。他在“綿甜”的蘇式口味中另辟蹊徑,改良而成的甜中帶酸辣的雞腳,受到了當地人的喜愛。

精挑細選的雞腳,要經過近十道工序,佐以十來種調料,才能制成外觀飽滿、滋味入骨的黎里辣腳。

嘗一口,辣腳肉質緊實,富有嚼勁,辣中帶淡淡的甜、微微的酸,更帶活潑潑的鮮。來黎里旅游,買幾斤辣腳帶回家,老少都愛。

2、海棠糕

海棠糕,因形狀似海棠花而得名,光是看樣子就已經讓人垂涎三尺了,更別提它的香味了,飴糖香甜味中又帶著些許芝麻香。它的外面是裹了一層面粉皮,里面是豆沙餡,還夾著一塊豬油,在形似海棠花的模具中烘烤而成,表面撒著飴糖呈咖啡色,十分誘人。注意啦!一定要趁熱吃,咬一口,里面的豆沙都迫不及待地要滑出來了,那滋味,一個字,棒!

3、套腸

明末時期就已成為當地的一道名菜,由大腸套小腸制作而成,切開后雪白粉嫩,澆上蔥花、醬油,咬上一口超級嫩滑,彈性十足。

據說這道菜因其形狀、名字,故而還有“長長久久”“團團圓圓”之寓意。

4、李永興醬鴨

當地非常有名的一道傳統名菜,選料非常講究,選用周邊以泥鰍為飼料養成的鴨子,再配以其獨特的烹調手法,掛干、燒制而成。顏色呈醬紅色,看得人食欲大振,吃起來鮮美脆嫩,讓人回味無窮。

很多人吃過這醬鴨后還會特地打包一份,帶給家人品嘗,足見其好吃程度。

5、油墩

制作方法比較簡單,主要選用糯米粉加清水揉捏而成,之后放入餡料,有豆沙餡和肉餡兩種,用滾油氽制而成的特色小吃,色澤金黃,吃起來外酥內軟,鮮香爽口。據說這道小吃是乾隆外出巡視時因覺得好吃,故而為它取名為“油墩”。喜歡的朋友可以過來嘗一嘗。

6、老虎豆

創始人因其他原因逃到了黎里,為了謀生就燒起了這道小吃,其咸甜適宜,回味無窮。主要使用干蠶豆,配以茴香、桂皮、冰糖等調料進行燒煮而成,深受當地人的喜愛。

7、酒釀餅

千萬不要錯過這道小吃了,不僅便宜還很好吃。做好后可以聞到一股酒釀的香味,里面放的是豆沙餡料,外皮酥脆,吃起來香甜可口,愛吃甜食的小伙伴必吃美食。

8、生祿齋

說到傳統糕點,那必定要去一下黎里的生祿齋了,里面的糕點種類繁多,有襪底酥、麥芽塌餅、綠豆糕等等,值得品嘗。

9、黎里蝦餅

黎里的野生小河蝦味道尤為肥甜鮮美。蝦仁剁成泥,放蛋,鹽,攪拌后,油煎成金色蝦餅。茅盾文學獎獲得者金宇澄先生《家鄉記憶》中提到黎里蝦餅,被這道家鄉至味牽掛著,所以這道菜代表著游子對家鄉的念想。

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